Gebatterde Kabeljauwfilet

Vangstgebied

De Pacifische kabeljauw kan gevonden worden in de Grote Oceaan, die ook wel bekend staat als FAO 67. Dit is best ver weg van Nederland, wat de reden is waarom we onze Pacifische kabeljauw uit China moeten importeren. De Atlantische kabeljauw wordt door onszelf gevangen in de Atlantische Oceaan, die ook wel bekend staat als FAO 27. Wanneer de vis naar ons bedrijf gebracht wordt deze direct gecoat en ingevroren zodat ze klaar zijn om geëxporteerd te worden. Wij verkopen onze gebatterde kabeljauwfilets met of zonder huid, met de kopgraat erin of zonder graten, gebatterd en voorgebakken. Als leverancier hebben we ook kabeljauwfilets gepaneerd, kabeljauw nuggets en Kibbeling beschikbaar op onze ‘Added Value’-pagina en kabeljauwfilets en kabeljauwhaas naturel op onze ‘Fish Worldwide’-pagina.

De meeste van onze export van kabeljauw gaat naar Duitsland en Engeland, maar kabeljauw is eigenlijk geliefd rond heel de wereld. Vanwege zijn populariteit zijn er veel manieren waarop je kabeljauw kunt eten. Gebatterde kabeljauwfilets worden vaak gegeten als fish and chips. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met erwten als bijgerecht. In Groot-Brittannië en Ierland wordt de Atlantische kabeljauw het meest gebruikt als de vis in fish and chips. Dit is een van de redenen waarom de Fish Labelling Regulations in 2003 zeiden dat de vis verkocht moet worden met de soortnaam of commerciële naam, dus tegenwoordig staat er ook regelmatig ‘cod and chips’ op menukaarten. Fish and chips kunnen gegeten worden als snack, lunch en diner. Sommige mensen houden er ook van om de filets te serveren met een citroenschijf of tartaarsaus om de vis wat meer smaak te geven. Dit zal de vis namelijk nog lekkerder maken!