Bot

De bot is ook wel bekend door zijn Latijnse naam Platichthys flesus. Deze platvis kan zowel gevonden worden in Europese kustwateren, zoals de Middellandse Zee, de Oostzee en de Noordzee, als in het noordoosten van de Atlantische Oceaan, dat ook wel bekend staat als FAO 27.

Vangstgebied

>Wij vangen onze bot voornamelijk in de Noordzee, maar wij hebben ook bot beschikbaar die gevangen is in de Oostzee. De reden hiervoor is dat er niet veel bot meer over is in de Noordzee. Wij vangen onze bot meestal met onze eigen visvloten, maar soms laten we de vis ook vangen door visserijen in Polen. Wanneer de vis gevangen is nemen we alleen de besten en verwerken en vriezen wij deze meteen om ze vers te houden. Als leverancier verkopen wij onze bot als hele vis, met hoofd en gekaakt. Daarbij hebben wij ook botfilet beschikbaar op onze ‘North Sea Fish’-pagina en gepaneerde botfilet op onze ‘Added Value’-pagina.

De bot kan herkend worden door zijn rode stippen en bruine vlekken. Maar de vis is wel goed in camoufleren, aangezien de vis zijn kleur kan aanpassen naar zijn achtergrond. Het vlees van de bot smaakt mals en mild, en heeft een schilferige textuur. Dit is het geval met bijna alle soorten witvis. Honderd gram van de bot bevat ongeveer 84 calorieën, wat er natuurlijk van afhangt hoe u ze bereidt. Daarbij bevat de vis ook een aantal vitaminen, waaronder vitamine B11 en B12, en is de vis een rijke bron van eiwitten.



Wij exporteren onze bot voornamelijk naar Polen, Israel en Denemarken, maar de vis wordt ook wel verkocht aan Nederland. De bot is erg populair in Oost-Europese landen. Dit komt doordat de vis ook wel gevangen wordt in de Oostzee en de Zwarte Zee. Er zijn verschillende manieren om de bot te bereiden. De vis kan namelijk geroosterd, gegrild en gebakken worden. Veel mensen houden ervan om de bot te serveren met een zoetzure saus. Maar de vis kan natuurlijk ook geserveerd worden met citroenschrijven, wat de vis nog meer smaak geeft.

Bot

Platichthys flesus

Product omschrijving:

Heel | met kop | gestript

Wetenschappelijke naam:

Platichthys flesus

Herkomst:

Nederland

Vangstgebied:

FAO 27

Invries methode:

IQF / IWP

Verpakking:

5-10 kg karton

Sortering:

Hele scala