Heilbotfilets

Wij hebben heilbotfilets beschikbaar die gemaakt zijn van de Atlantische heilbot. De Atlantische heilbot kan gevonden worden in het noordelijke gedeelte van de Atlantische Oceaan, dat ook wel bekend staat als FAO 27. Daarnaast kan de vis gevonden worden in de Barentszzee, Gold van Biskaje en de Noordzee.

Vangstgebied

Omdat de Atlantische heilbot in de Noordzee gevangen kan worden, zijn wij in staat om de vis zelf te vangen met onze eigen vissersvloten. Nadat de vis gevangen is, nemen wij alleen de besten en vriezen wij deze meteen in om ze vers te houden. Vervolgens wordt de vis naar ons bedrijf gebracht. Als leverancier verkopen wij onze heilbotfilets zonder huid en zonder graten.




De heilbot staat bekend als de grootste platvis in de wereld aangezien hij wel 4.7 meter groot kan worden. Daarnaast kan de vis de leeftijd van 50 jaar bereiken. Heilbot heeft een milde en zoete smaak die vaak vergeleken wordt met de smaak van kabeljauw. Daarbij hebben de filets een stevige en vlezige structuur. Honderd gram heilbotfilets bevatten ongeveer 105 calorieën. Daarnaast zijn de filets ook een rijke bron van B vitaminen en eiwitten.



Wij exporteren onze heilbotfilets voornamelijk naar horeca-instellingen in het Verenigd Koninkrijk. Maar de vis wordt gegeten in veel landen, vooral in Europa en Noord-Amerika. Dit is de reden waarom er veel manieren zijn om de filets te bereiden. U kunt de filets bijvoorbeeld grillen, bakken, pocheren en braden. Er wordt echter gezegd dat heilbot het best zal smaken wanneer u ze vochtig houdt, aangezien de vis makkelijk kan uitdrogen wanneer u ze bereidt. Hierom raden wij aan om de filets bijvoorbeeld te bakken met gesmolten boter en olijfolie, in vloeistof te pocheren of in wijn te bakken. Heilbotfilets kunnen ook op vele manieren geserveerd worden, bijvoorbeeld met een salade, gedroogde tomaten en kappertjes of een sausje.

Heilbotfilets

Hippoglossus hippoglossus

Product omschrijving:

zonder huid | zonder graat

Wetenschappelijke naam:

Hippoglossus hippoglossus

Herkomst:

Nederland

Vangstgebied:

FAO 27

Invries methode:

IQF / IWP

Verpakking:

5/10 kg karton

Sortering:

Hele scala