Roodbaarsfilet

Vangstgebied

De roodbaars komt uit de Atlantische Oceaan, die ook wel bekend staat als FAO 27. Wij vangen de vis voornamelijk zelf met onze eigen Nederlandse vissersvloot. Wanneer de vis gevangen is nemen we alleen de besten en verwerken wij deze meteen. Wij verkopen onze roodbaarsfilet met huid en geschubd. Van der Lee Seafish importeert ook roodbaars uit China, die gevangen is in FAO 67. Onze roodbaars uit China kan gevonden worden op onze ‘Fish Worldwide’-pagina. Daarnaast hebben wij gepaneerde roodbaarsfilet beschikbaar op onze ‘Added Value’-pagina.

Wij exporteren onze roodbaarsfilet voornamelijk naar horeca-instellingen en kleinhandelaren in Duitsland, Italië en Spanje. De filets worden meestal als hoofdgerecht gegeten. U kunt de vis zowel grillen of gebruiken voor de barbecue. Sommige mensen houden ervan om de roodbaarsfilet te dopen in gesmolten boter en te dippen in een mix van kruiden en specerijen. Vervolgens koken zij de vis in een hete gietijzeren pan. Deze techniek staat ook wel bekend als ‘blackening’ en kan ook gebruikt worden voor andere vissoorten, maar het originele recept bestaat uit roodbaars. Maar roodbaarsfilet zal ook lekker smaken wanneer u ze allen bereidt met specerijen of met citroensap.