Scholfilet Dubbeldekker

Vangstgebied

Omdat de Noordzee vlak naast Nederland ligt, vangen wij onze schol zelf met onze eigen Nederlandse vissersvloot. Nadat de schol is gevangen verwerken wij alleen de besten en vriezen wij hen meteen in om de vissen vers te houden. Van der Lee Seafish is ook MSC-gecertificeerd, dus als leverancier kunnen wij u verzekeren dat onze schol duurzaam is. Wij verkopen onze dubbele scholfilets zonder hun zwarte huid en met hun witte huid. Daarbij hebben we dubbele scholfilets verkrijgbaar in alle maten. Wij hebben ook panklare schol, scholfilets en enkele scholfilets beschikbaar op onze ‘North Sea Fish’-pagina en gepaneerde scholfilets op onze ‘Added Value’-pagina.

De schol is een erg belangrijke vis voor de Europese markt. Maar wij exporteren onze dubbele scholfilets voornamelijk naar het Verenigde Koninkrijk, Zweden en Duitsland. Er zijn verscheidene manieren om dubbele scholfilets te bereiden. In het Verenigd Koninkrijk gebruiken ze de vis vaak in fish and chips. Maar in Zweden koken ze de filets liever omdat de filets op deze manier meer smaak bevatten. In Zweden worden scholfilets vaak geserveerd met aardappelen, champignons, peterseliesaus of met gesmolten boter en citroen. Een andere manier om de filets te bereiden is om ze op te rollen en te vullen met ander eten, zoals champignons, spinazie, zalm of krabvlees. U kunt de filets ook bereiden in een hete vinaigrette.