Scholfilet enkel

Van der Lee Seafish heeft scholfilet beschikbaar die gemaakt is van de Pleuronectes platessa. De schol is een erg belangrijke platvis voor de Europese markt. Het kan gevonden worden op de zanderige bodems in het noordoostelijke deel van de Atlantische Oceaan, die ook bekend staat als FAO 27.

Vangstgebied

Onze schol is gevangen in de Noordzee naast Nederland. Wij vangen de vis voornamelijk zelf met onze eigen vissersvloten. Wanneer de vis gevangen is verwerken wij deze meteen en vriezen wij hem in om hem vers te houden. Wij hebben scholfilet van een hoge kwaliteit beschikbaar in alle grootten. Daarnaast zijn wij ook MSC-gecertificeerd, dus als leverancier kunnen wij u garanderen dat onze schol duurzaam is. Wij verkopen onze scholfilet zonder zwarte huid en met zijn witte huid. Daarnaast hebben wij ook gepaneerde scholfilets beschikbaar op onze ‘Added Value’-pagina en dubbele scholfilets, panklare schol en scholfilets met zwarte huid op onze ‘North Sea Fish’-pagina.



De schol heeft een bruine huid met rode of oranje vlekken. De vis heeft een subtiele en lichtzoete smaak en zijn vlees is wit en mals. Schol is voornamelijk mals tijdens de lente, wat de reden is waarom er veel handel in schol is tijdens mei. In Duitsland wordt dit ook wel ‘Maischolle’ genoemd. Scholfilets zijn een rijke bron van eiwitten, die nodig zijn om goed te functioneren en voor de groei en het herstel van ons lichaam. Daarnaast bevatten de filets ook veel B vitaminen. De filets bevatten geen koolhydraten, tenzij ze gepaneerd zijn. Daarbij bevat scholfilet ook weinig calorieën en bevat de vis enkelvoudig onverzadigde vetten, die gezonder zijn vergeleken de andere soorten vetten.

Schol is een erg populair product in Europa. Om deze reden exporteren wij onze scholfilet naar veel verschillende landen. De meeste scholfilets worden verkocht aan Italië, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk en Scandinavische landen. Een deel van onze scholfilets wordt echter ook aan Nederland verkocht. Er zijn verschillende manieren om scholfilets te bereiden. Een manier is om ze te paneren en te serveren als fish and chips. Maar u kunt de filets ook grillen en serveren met aardappelschijfjes, tartaarsaus en citroen.

Scholfilet enkel

Pleuronectes platessa

Product omschrijving:

zonder zwarte huid | met witte huid

Wetenschappelijke naam:

Pleuronectes platessa

Herkomst:

Nederland

Vangstgebied:

FAO 27

Invries methode:

IQF / IWP

Verpakking:

5-15 kg karton/1000 g retail

Sortering:

Hele scala