Scholfilet

Onze scholfilets zijn gemaakt van de Pleuronectes platessa. U kunt de vis vinden in het noordoostelijke gedeelte van de Atlantische Oceaan, die ook wel bekend is als FAO zone 27. De vis kan ook gevonden worden bij alle kusten van de Barentszzee tot aan de Middellandse Zee. De schol is een erg belangrijke vis voor de Nederlandse vissector en de Europese markt.

Catching area

Omdat de schol in de Noordzee leeft kunnen wij de vis zelf vangen met onze eigen visvloot. Nadat ze gevangen zijn verwerken en bevriezen wij ze meteen om ze vers te houden. Tenslotte smaakt vis het beste wanneer hij nog zo vers mogelijk is. Van der Lee Seafish is ook MSC-gecertificeerd, dus wij kunnen u garanderen dat onze schol duurzaam is. Daarbij hebben we schol beschikbaar in alle grootten. Wij hebben ook enkele of dubbele scholfilets en panklare schol beschikbaar op onze ‘North Sea Fish’-pagina, en Pacifische scholfilets op onze ‘Fish Worldwide’-pagina en gepaneerde of gefrituurde scholfilets op onze ‘Added Value’-pagina.

De schol kan herkend worden door zijn bruine huid met rode of oranje stippen en gratige ribbel tussen zijn ogen. De vis heeft een milde tot lichtzoete smaak en zijn vlees is wit en mals. De vis is vooral mals in de lente, wat de reden is waarom er veel in schol wordt gehandeld rond mei. Als het om voedsel gaat zijn scholfilets erg gezond. Net als elk visproduct bevatten ze veel vitaminen B en eiwitten. Scholfilets zijn ook laag in calorieën, waardoor ze geschikt zijn voor mensen die aan het diëten zijn. De filets bevatten ook geen koolhydraten, tenzij je ze in beslag doopt of paneert.

Schol is erg populair in veel landen. Wij exporteren onze scholfilets echter vooral naar het Verenigd Koninkrijk. In het Verenigd Koninkrijk gebruiken ze de filets soms voor de fish in fish and chips. Fish and chips is een gerecht dat bestaat uit gefrituurde en in beslag gedoopte vis met patat. U kunt de fish and chips serveren met erwten als bijgerecht. Een andere manier om scholfilets te bereiden is om ze te kruiden samen met wat zeezout, olijfolie, en citroensap en ze in de oven te bakken. Scholfilets zijn ook erg lekker wanneer u ze oprolt en vult met tomaat en basilicum. U kunt ze ook serveren met prei en cheddar eroverheen.

Scholfilet

Pleuronectes platessa

Product omschrijving:

met zwarte huid | met witte huid

Wetenschappelijke naam:

Pleuronectes Platessa

Herkomst:

Nederland

Vangstgebied:

FAO 27

Invries methode:

IQF / IWP

Verpakking:

5-10 kg karton/1000 g retail

Sortering:

Hele scala