Wijtingfilet

De wijting staat ook wel bekend als de Merlangius merlangus. U kunt de vis vinden in het oostelijke gedeelte van de Atlantische Oceaan, dat ook wel bekend staat als FAO 27.

Vangstgebied

De wijting leeft in het noordoostelijke gedeelte van de Atlantische Oceaan, waaronder in de Middellandse Zee, de Zwarte Zee, de Barentszzee en de Noordzee. Omdat de Noordzee naast Nederland ligt zijn wij in staat om onze wijting zelf te vangen met onze eigen vissersvloot. Vervolgens nemen wij alleen de besten en vriezen wij deze meteen in om ze vers te houden. Als leverancier verkopen wij onze wijting met huid en als enkele filet.

De wijting is een witvis met mager vlees. Het vlees van de vis smaakt lichtzoet en delicaat en bevat veel graten. Deze graten zijn er echter bij onze wijtingfilets uitgehaald. Honderd gram wijtingfilets bevat ongeveer 88 calorieën, afhankelijk van de manier waarop u de filets bereidt. Net als elke vis bevat wijting ook veel vitaminen en eiwitten. De filets zijn voornamelijk een rijke bron aan vitamine B12. Onze wijtingfilets bevatten ook weinig vetten en geen koolhydraten, tenzij u ze paneert natuurlijk.

Het meeste van onze export van wijtingfilets gaat naar het Verenigd Koninkrijk. Een aantal van de filets wordt echter ook geëxporteerd naar Duitsland, Spanje en Italië. Er zijn verschillende manieren om wijtingfilets te eten. In het Verenigd Koninkrijk wordt de filet vaak in beslag gedoopt en gegeten als fish and chips. Maar in Nederland wordt de vis vaak gebakken en geserveerd met tartaarsaus. Dit gerecht staat in Nederland ook wel bekend als ‘lekkerbekje’. U kunt wijtingfilets ook bakken en serveren met een citroenbotersaus of citroen-dille saus. Dit is ook een uitstekende combinatie met een salade of groenten als bijgerecht.

Wijtingfilet

Merlangius merlangus

Product omschrijving:

met huid | enkel | butterfly

Wetenschappelijke naam:

Merlangius merlangus

Herkomst:

Nederland

Vangstgebied:

FAO 27

Invries methode:

IQF / IWP

Verpakking:

5-10 kg karton

Sortering:

Hele scala