Zeetong

De Zeetong is ook wel bekend bij zijn Latijnse naam, Solea solea. Maar in sommige landen wordt de vis ook wel Solea vulgaris genoemd, wat kan zorgen voor enige verwarring. De Zeetong kan gevonden worden in de Atlantische Oceaan vanaf Noorwegen tot de noordoostkust van Afrika, wat ook wel bekend is als FAO 27. De vis kan ook in de Middellandse Zee gevonden worden.

Vangstgebied

De Zeetong leeft in het oostelijke gedeelte van de Atlantische Oceaan. Maar aan het einde van het jaar gaat de vis ook wel naar het zuiden van de Noordzee omdat het water daar dan warmer is. Omdat dit dicht bij Nederland is vangen wij onze Zeetong zelf in de Noordzee. We nemen alleen de beste Zeetong en verwerken en vriezen hem meteen in om hem vers te houden. Als leverancier hebben wij Zeetong beschikbaar in alle grootten. Daarbij verkopen wij de vis heel. Wij hebben ook panklare Zeetong beschikbaar op onze ‘North Sea Fish’-page, wat erg makkelijk te bereiden is.

De Zeetong smaakt het beste rond de herfst. Rond deze tijd heeft de Zeetong een romige en zoete smaak. Chef-koks prijzen de vis vaak voor zijn unieke smaak en voor het feit dat de vis makkelijk te fileren is. Daarnaast is de Zeetong ook erg voedzaam. Het bevat veel vitaminen, waaronder B en D vitamines. Daarbij is hij ook een goede bron voor eiwitten, net als elk visproduct. Zeetong bevat weinig calorieën, aangezien honderd gram ongeveer 79 calorieën bevat. Maar dit ligt er natuurlijk aan op welke manier u ze bereidt.

Wij exporteren onze Zeetong meestal naar de horeca in veel verschillende landen, waaronder ons eigen land en zelfs de Verenigde Staten. Omdat de vis in veel landen gegeten wordt zijn er ook veel manieren om hem te bereiden. Bijvoorbeeld, een erg bekend Nederlands gerecht met Zeetong is Zeetong picasso. Dit gerecht bestaat uit Zeetong geserveerd met veel soorten fruit. In Nederland houden ze er ook van om Zeetong in boter te bakken. Een ander bekend gerecht met Zeetong is sole meunière. Dit is een klassiek Frans gerecht dat bestaat uit Zeetong dat in melk en bloem gestopt is, in boter gebakken is en dat wordt geserveerd met een bruine botersaus en citroen.

Zeetong

Solea solea / Solea vulgaris

Product omschrijving:

heel | met kop | gestript

Wetenschappelijke naam:

Solea solea / Solea vulgaris

Herkomst:

Nederland

Vangstgebied:

FAO 27

Invries methode:

IQF / IWP

Verpakking:

5-10 kg karton/1000 g retail

Sortering:

Hele scala