Dorade Royal Filet

De goudbrasem, ook wel Sparus aurata of dorade royale genoemd, wordt vaak gezien als de meest lekkere vis van de brasems. De vis kan gevonden worden in de Middellandse zee, die ook wel bekend staat als FAO 37.

Vangstgebied

De goudbrasem kan zowel gekweekt worden als gevangen, maar de meeste leveranciers kiezen ervoor om de vis te kweken omdat er niet veel goudbrasem beschikbaar is. Onze goudbrasem wordt ook gekweekt in Griekenland en Turkije, maar wij hebben natuurlijk ook gevangen goudbrasem beschikbaar. Als leverancier verkopen wij onze filets van de goudbrasem met huid, met de kopgraat er nog in en zonder graten. Daarbij hebben wij ook goudbrasem als een hele vis beschikbaar op onze ‘Fish Worldwide’-pagina.



De goudbrasem kan herkend worden door de gouden vlek tussen zijn ogen. De vis leeft zowel in brakke wateren langs de kust als in mariene wateren. Zoals elke vis bevat de goudbrasem veel eiwitten en vitamine D. De filets bevatten echter meer calorieën en vetten vergeleken de hele goudbrasem, maar dit ligt natuurlijk ook aan de manier waarop u ze bereidt. Goudbrasem filets hebben een zoete en delicate smaak en een stevige structuur. Dit is ook een van de redenen waarom de vis vaak wordt vergeleken met zeebaars.



Wij verkopen onze goudbrasem filets met name aan restaurants en supermarkten in Italië, Duitsland, Spanje en Nederland. De vis is vooral populair in mediterrane landen omdat het daar ook gevangen en gekweekt wordt. Maar desondanks wordt de goudbrasem ook wel gegeten in het noorden. Filets van de goudbrasem worden vooral gebruikt als hoofdgerecht. Ze worden vaak geserveerd met gebakken tomaatjes en salades of groenten. U kunt de filets natuurlijk ook bereiden met kruiden of ze serveren met citroensap, dit maakt de vis nog lekkerder dan dat het al is.

Dorade Royal Filet

Sparus aurata

Product omschrijving:

Met huid | kopgraat | zonder graat

Wetenschappelijke naam:

Sparus aurata

Herkomst:

Turkije

Vangstgebied:

Aquacultuur

Invries methode:

IQF / IWP

Verpakking:

5-10 kg karton / 1000 g retail

Sortering:

60-80 g / 80-100 g / 100-140 g / 140-180 g