Kabeljauwfilets

Van der Lee Seafish heeft twee verschillende soorten kabeljauw beschikbaar. Ten eerste hebben we Atlantische kabeljauw beschikbaar, die ook wel bekend is als de Gadus morhua. En ten tweede hebben we de Pacifische kabeljauw beschikbaar, die ook wel bekend is als de Gadus macrocephalus. Beide soorten kabeljauw worden gebruikt voor onze kabeljauwfilets afhankelijk van de vraag van onze klanten.

Vangstgebied

De Pacifische kabeljauw kan worden gevonden in de Grote Oceaan, die ook wel bekend is als FAO zone 67. Daarentegen kan de Atlantische kabeljauw gevonden worden in de Atlantische Oceaan, die bekend staat als FAO zone 27. Omdat de Grote Oceaan ver van Nederland vandaan is moeten we onze Pacifische kabeljauw importeren vanuit China. Maar wij kunnen u verzekeren dat de vis verwerkt, verpakt en getransporteerd wordt in perfecte hygiënische omstandigheden, geheel in overeenstemming met de internationale regelgeving. Van der Lee Seafish is ook MSC-gecertificeerd, dus we kunnen u verzekeren dat onze kabeljauw duurzaam is. We verkopen onze kabeljauwfilets zonder vel, zonder graat en met de kopgraat er nog in. We hebben ook gepaneerde kabeljauwfilets, kabeljauwnuggets en gefrituurde kabeljauwfilets beschikbaar op onze ‘Added value’-pagina en kabeljauwhaas op onze ‘Fish Worldwide’-pagina.

De kabeljauw kan worden herkend door zijn meervalachtige snorharen op zijn onderkaak. De vis heeft ook drie aparte rugvinnen en een milde smaak. Kabeljauwfilets zijn een goede bron van eiwitten, omega-3 vetzuren, ijzer en de vitamines B12, B3 en B6. Zij bevatten geen suiker, vezels en koolhydraten. Daarbij zijn de filets ook laag in calorieën omdat honderd gram kabeljauwfilets slechts rond de 82 calorieën bevatten. Dus kortom kunnen we zeggen dat kabeljauwfilets erg gezond zijn.

Wij exporteren onze kabeljauwfilets vooral naar Duitsland, maar kabeljauw is eigenlijk populair in heel veel landen. In Portugal wordt bijvoorbeeld ook veel kabeljauw gegeten. Zij drogen en zouten de vis en noemen het ‘bacalhau’. De populariteit van kabeljauw is ook een van de redenen waarom het in veel verschillende gerechten wordt gebruikt. Kabeljauwfilets kunnen bereid worden door ze te frituren, grillen, bakken of braden. Als u het gerecht gezond wilt houden kunt u de kabeljauwfilets met groenten en aardappelpuree eten. U kunt ook citroensap aan de filets toevoegen aangezien dit de filets nog lekkerder maakt.

Kabeljauwfilets

Gadus macrocephalus / Gadus morhua

Product omschrijving:

zonder vel | zonder graat | kopgraat | filets | staart | porties

Wetenschappelijke naam:

Gadus macrocephalus / Gadus morhua

Herkomst:

China / Nederland

Vangstgebied:

FAO 67 / FAO 27

Invries methode:

IQF / IWP

Verpakking:

5-10 kg karton / 1000 g retail

Sortering:

100-120 g / 120-160 g / 140-160 g / 160-180 g / 180-200 g