Roodbaarsfilet

Van der Lee Seafish heeft twee soorten roodbaars beschikbaar. De eerste soort is de diepzeeroodbaars, die ook wel bekend staat als de Sebastes mentella. En de tweede soort is de Sebastes marinus, die ook wel Sebastes norvegicus wordt genoemd. Wij hebben de diepzeeroodbaars beschikbaar op onze ‘North Sea Fish’-pagina. Onze roodbaarsfilet wordt voornamelijk van de Sebastes marinus gemaakt.

Vangstgebied

Aangezien de roodbaars in de Grote Oceaan leeft, die ook wel bekend staat als FAO 67, moeten wij onze roodbaars importeren vanuit China. Wij kunnen u echter garanderen dat onze geïmporteerde vis voldoet aan onze hoge normen op het gebied van kwaliteit en voedselveiligheid, omdat wij onze leveranciers persoonlijk kennen. Als leverancier verkopen wij onze roodbaarsfilet zonder huid en zonder graten. Daarbij hebben wij ook gepaneerde en in beslag gedoopte roodbaarsfilet beschikbaar op onze ‘Added Value’-pagina.

Een jonge roodbaars heeft een bruine kleur, maar wanneer de vis ouder wordt kunt u hem herkennen door zijn oranje of rode kleur. Roodbaars heeft een milde smaak met een matige stevige structuur. Honderd gram roodbaarsfilet bevat ongeveer 105 calorieën. De filets bevatten ook veel eiwitten, net als bij elke andere vis. Roodbaarsfilet bevat ook enkelvoudig onverzadigde vetten, wat gezonder is vergeleken de andere soorten vet. Daarbij bevatten zij ook B-vitamines en vitamine C, die belangrijk zijn voor het produceren van energie, koolhydraatstofwisseling en het genezen van wonden.



Wij verkopen onze roodbaarsfilet voornamelijk naar de horeca in Duitsland, Spanje en Italië. Maar soms verkopen wij verkopen de filets ook aan detailhandelaren in deze landen. Roodbaarsfilet wordt meestal gegeten als hoofdgerecht. U kunt de filets grillen of gebruiken voor de barbecue. Veel mensen kiezen ervoor om de vis in gesmolten boter te bereiden en te bestooien met een mengsel van kruiden en specerijen. Net zoals de goudbrasem wordt de roodbaars vaak geserveerd met kruiden en citroensap. De filets kunnen ook met een salade of met verscheidene groenten geserveerd worden.

Roodbaarsfilet

Sebastes marinus

Product omschrijving:

Huidloos | zonder graat

Wetenschappelijke naam:

Sebastes marinus

Herkomst:

China

Vangstgebied:

FAO 67

Invries methode:

IQF/IWP

Verpakking:

5-10 kg karton / 1000 g retail

Sortering:

140-160 g / 160-180 g / 180-200 g