Snoekbaarsfilet

De snoekbaars is ook wel bekend bij de namen zander, Stizostedion lucioperca en Sander lucioperca. U kunt de vis vinden in zoete en brakke wateren in Oost- en Midden-Europa.

Vangstgebied

De snoekbaars wordt gezien als een van de meest waardevolle vissen uit Europa. Vanwege de toenemende vraag naar de vis, begon men de snoekbaars ook te kweken omdat de vis vangen niet genoeg zou produceren om iedereen tevreden te houden. Hierdoor wordt de vis tegenwoordig zowel gevangen als gekweekt. Onze snoekbaars komt uit Kazakstan, omdat de kwaliteit van snoekbaars uit Kazakstan gewoonweg geweldig is. Wij verkopen onze snoekbaarsfilet met huid.

De snoekbaars heeft stevig maar mals vlees met slechts een paar graatjes. Honderd gram van de vis bevat ongeveer 84 calorieën. Maar dit ligt er natuurlijk aan hoe u ze verder bereidt. Over het algemeen bevat de snoekbaarsfilet weinig vetten, maar het bevat echter een klein beetje meervoudig onverzadigde vetten. Net als elk visproduct is de snoekbaarsfilet ook een rijke bron van eiwitten en vitamine B.

Als leverancier exporteren wij onze snoekbaarsfilet over het algemeen naar groothandelaren en een gedeelte voor de retail markt. Wij exporteren onze snoekbaarsfilet voornamelijk naar Duitsland, Zwitserland, Polen en soms ook de Verenigde Staten. De vis is vooral populair in de voormalige Oostbloklanden, Duitsland en Zwitserland. Dit komt doordat de vis daar vroeger ook wel gevangen werd. Voornamelijk in Polen wordt de vis als een grote delicatesse gezien. Snoekbaarsfilet wordt meestal alleen gebakken met boter en gegeten als hoofdgerecht. In Oost-Europa wordt de vis echter ook wel als maaltijd gegeten.

Snoekbaarsfilet

Stizostedion lucioperca

Product omschrijving:

Met huid | met kopgraat

Wetenschappelijke naam:

Stizostedion lucioperca

Herkomst:

Kazachstan

Vangstgebied:

Zoetwater

Invries methode:

IQF/IWP

Verpakking:

5-10 kg karton / 1000 g retail

Sortering:

70-120 g / 120-170 g / 170-230 g / 230-300 g / 300-500 g / 500-800 g / 800 g +