Zeebaarsfilet

Onze zeebaarsfilets zijn afkomstig van de Europese zeebaars. Deze vis is ook wel bekend onder de naam Dicentrarchus labrax. De Europese zeebaars is een van de meest belangrijke commerciële vissen uit de Middellandse Zee. Daarnaast kan de vis ook gevonden worden in het oostelijke gedeelte van de Atlantische Oceaan, dat ook wel bekend staat als FAO 27.

Vangstgebied

De Europese zeebaars was een van de eerste vissen die gekweekt werden in Europa. Onze zeebaars wordt ook gekweekt in de landen Griekenland en Turkije. Zeebaars kan ook gevangen worden, maar de markt kweekt ze liever. De reden hiervoor is dat de zeebaars moeilijk te vangen is vanwege zijn schaarste. Wij hebben ook zeebaars beschikbaar uit de Noordzee, maar gebruiken voor onze filets alleen gekweekte zeebaars. Als leverancier verkopen wij onze zeebaars met de kopgraat er nog in, met huid en zonder graten. Daarnaast hebben wij ook zeebaars als hele vis beschikbaar op onze ‘Fish Worldwide’-pagina.

De Europese zeebaars kan herkend worden door zijn zilveren kleur en donkere rug. De vis leeft zowel in brakke als zoete wateren. Het vlees van de zeebaars is mager en delicaat. De vis bevat ook enkele kleine graten die makkelijk zijn om te verwijderen. Wanneer u onze zeebaarsfilet echter besteld hebben wij deze er al voor u uitgehaald. Net als elke vis bevat zeebaars veel B vitaminen en eiwitten. Daarnaast bevatten de filets ongeveer 152 calorieën, maar dit hangt ervan af hoe u ze bereidt. Zeebaarsfilets bevatten geen koolhydraten tenzij ze gepaneerd zijn.



Wij exporteren onze zeebaarsfilet voornamelijk naar horeca-instellingen, groothandelaren, kleinhandelaren en instellingen in Italië, Spanje, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. De zeebaars wordt vooral erg geliefd in Italië en Spanje. In deze landen wordt de zeebaars vaak gestoomd, geroosterd, gegrild of gepocheerd. Daarnaast wordt de zeebaars vaak ook gestoofd als hele vis. U kunt onze heerlijke zeebaarsfilets ook bereiden in de oven. Maar wanneer u dit doet raden wij u aan om de filets in folie te wikkelen omdat het vlees anders snel zal uitdrogen.

Zeebaarsfilet

Dicentrarchus labrax

Product omschrijving:

Met huid | met kopgraat | zonder graat

Wetenschappelijke naam:

Dicentrarchus labrax

Herkomst:

Turkije

Vangstgebied:

Aquacultuur

Invries methode:

IQF/IWP

Verpakking:

5-10 kg karton / 1000 g retail

Sortering:

60-80 g / 80-100 g / 100-140 g / 140-180 g